Lãnh đạo thị xã Sơn Tây và phường Phú Thịnh tặng hoa các đội tham gia thi

Hội thi bánh tẻ truyền thống làng nghề Phú Nhi (phường Phú Thịnh, thị xã Sơn Tây) không chỉ là dịp hội tụ, giao lưu giữa các hộ làm nghề mà còn là bước đi thiết thực góp phần giữ gìn, phát huy giá trị di sản ẩm thực đặc sắc, từng bước đưa bánh tẻ Phú Nhi trở thành sản phẩm hàng hóa có sức cạnh tranh cao trên thị trường.

Phát biểu tại hội thi, Phó Chủ tịch UBND thị xã Sơn Tây Lê Đại Thăng khẳng định: Làng nghề bánh tẻ Phú Nhi được công nhận là làng nghề truyền thống từ năm 2007. Việc tổ chức hội thi là hoạt động văn hóa mang đậm dấu ấn địa phương, đồng thời cũng là dịp để đánh giá thực tế sản xuất, phát triển làng nghề, từ đó làm cơ sở xây dựng chính sách hỗ trợ phù hợp, góp phần tạo sinh kế bền vững cho người dân.

Hội thi năm nay có sự tham gia của 9 đội đến từ các tổ dân phố, các trường học và tổ chức đoàn thể. Các đội mang đến những màn thi ấn tượng, tái hiện đầy đủ quy trình chế biến bánh tẻ truyền thống - từ chọn gạo, làm nhân, gói bánh, hấp bánh đến trình bày sản phẩm. Bánh tẻ Phú Nhi nổi tiếng bởi sự cầu kỳ, tinh tế trong từng công đoạn, mang hương vị đặc trưng từ lớp lá chuối xanh tươi đến lớp vỏ bánh dẻo thơm, nhân thịt đậm đà, quyến rũ.

Không khí hội thi thêm phần sôi động với 10 gian hàng trưng bày, giới thiệu và bán các đặc sản địa phương như bánh đúc, chè lam, kẹo lạc, trứng gà, rau củ sạch, sản phẩm làng nghề Đường Lâm... thu hút đông đảo người dân và du khách đến tham quan, mua sắm.

Điểm nhấn đặc biệt tại hội thi là phiên đấu giá “mâm bánh khổng lồ” với 300 chiếc bánh tẻ, trong đó có 5 chiếc bánh kích thước “khủng” dài 90cm, đường kính gần 20cm, tổng trọng lượng lên tới 200kg. Mâm bánh đã được đấu giá thành công với mức giá 40 triệu đồng, số tiền thu được dùng để hỗ trợ các hộ làm bánh tẻ có hoàn cảnh khó khăn đầu tư máy móc, cải tiến kỹ thuật sản xuất.

Hội thi không chỉ là nơi giao lưu, gìn giữ hồn cốt ẩm thực truyền thống mà còn là sân chơi sáng tạo, nơi truyền lửa nghề cho thế hệ trẻ, từng bước hiện thực hóa khát vọng nâng tầm sản phẩm nông nghiệp gắn với văn hóa bản địa. Đây cũng là bước đệm quan trọng để bánh tẻ Phú Nhi từng bước khẳng định vị thế trong hành trình phát triển sản phẩm OCOP và du lịch làng nghề của Sơn Tây.

Phú Trần